”Noi la carne la comperiamo, non la produciamo. Ci arriva gia’ confezionata. La comperiamo come carne di manzo. Abbiamo la documentazione, con le previste analisi e certificazioni che abbiamo gia’ consegnato al Nas”.
L’amministratore della ditta di San Giovanni in Persiceto che produce le lasagne alla Bolognese confezionate ‘Primia’ ha confermato che l’azienda ha comperato la carne da una azienda del Bergamasco, nella certezza che si trattasse esclusivamente di carne di manzo.
”Abbiamo consegnato tutta la regolare documentazione che abbiamo al Nas – ha spiegato – Qui c’e’ anche l’Asl di San Giovanni in Persiceto, ed ha trovato che e’ tutto regolare.
Martedi’ ci sono le contro-analisi: se dovessero confermare che c’e’ carne di cavallo, ci riserviamo di rivalerci sui fornitori”.