Calici pieni per Paltrinieri: di lambrusco, riconoscimenti e novità. L’azienda agricola sorbarese del noto ‘Leclisse’ – Lambrusco di Sorbara che rimane fiore all’occhiello della sua produzione – ha raccolto nella stagione dell’uva appena trascorsa anche nuovi ed importanti positivi risultati, per un altro dei suoi prodotti di punta: il Radice. Il lambrusco in questione, altro Sorbara in purezza (rifermentato in bottiglia), targato Paltrinieri, è stato premiato dalla prestigiosa guida di Slowfood per il terzo anno consecutivo col titolo di ‘Vino slow’ italiano. Riconoscimento al quale sono seguiti poco dopo anche i buoni punteggi assegnati dalla Guida dei Vini d’Italia 2014 de L’Espresso. Per il Radice, 16,5 punti, mentre per altri due prodotti dell’azienda del Cristo, il Greto ed il Solco i punti sono stati rispettivamente 16.
Non solo premi comunque per Paltrinieri, perché i mesi appena trascorsi sono stati contrassegnati anche da una sperimentazione che sa di novità, e un po’ di ‘rivoluzione: l’introduzione del tappo a corona in sostituzione di quello tradizionale di sughero. “Si tratta di una prova – racconta Alberto Paltrinieri dell’omonima azienda aggiungendo che il lambrusco predestinato all’esperimento è stato il Radice sia nella bottiglia da 0,75 che in quella formato magnum – cercata e voluta, dato che comincia a farsi già da un po’ di tempo difficoltosa, la ricerca dei tappi di sughero adeguati alle nostre esigenze. Pensare quindi di trovare soluzioni alternative – del resto imbottigliare col tappo a corona non è poi questa grossa novità – anche solo per alcune delle tipologie di vini che produciamo è da tenere in considerazione. Intanto per la stagione in corso continueremo ad incapsulare la maggioranza delle bottiglie col sughero. Dalla prossima chissà”.
Il Radice col tappo a corona ha già comunque fatto il suo ‘debutto ufficiale’ il 30 settembre scorso a Modena con una degustazione mirata presso Caffè Ristretto riscontrando pareri decisamente favorevoli tra i convenuti.
